Trouver quel type de viande privilégier dans l’alimentation crue pour son chien peut s’avérer un véritable casse-tête, tant il est essentiel de garantir la sécurité alimentaire tout en assurant un apport nutritionnel optimal.
Pour bien nourrir votre chien avec une alimentation crue, il est conseillé de privilégier les viandes maigres et fraîches comme le poulet, la dinde, le bœuf ou encore l’agneau, en veillant à bien respecter la variété et la fraîcheur afin de limiter les risques sanitaires. Les abats, riches en micronutriments, sont aussi indispensables, mais doivent être donnés en quantités adaptées. Il est crucial de bannir les viandes traitées, salées ou porteuses de germes, pour prévenir tout danger pour la santé de votre animal. Le choix des viandes varie en fonction de la taille, de l’âge et des besoins spécifiques de chaque chien.
Dans la suite de l’article, nous détaillerons les meilleures viandes à intégrer dans un régime BARF, les précautions à prendre, ainsi que les astuces pour offrir à votre compagnon une alimentation crue équilibrée, saine et savoureuse.
Les critères essentiels pour choisir la meilleure viande crue pour chien
Avant de se lancer dans la sélection des viandes crues, il est fondamental de comprendre qu’une alimentation crue équilibrée vise à couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels de votre compagne à quatre pattes. Les critères à prioriser incluent la fraîcheur, la qualité sanitaire, la variété des morceaux et une provenance fiable, à l’image de ce qu’on attendrait pour une alimentation humaine. La sécurité sanitaire est d’ailleurs le critère numéro un, car certains types de viandes, mal conservés ou issus de circuits douteux, peuvent représenter un risque de transmission de germes (Salmonella, E. coli, etc.) chez le chien.
Un second pilier concerne la composition nutritionnelle : une bonne viande pour chiens doit contenir une teneur adaptée en protéines, lipides et micronutriments (vitamines, minéraux). Leur équilibre dépend de l’espèce animale d’origine, du morceau choisi (muscle, abat, os charnu) et de l’alimentation habituelle de votre chien (âge, race, niveau d’activité).
Enfin, privilégier la variété et la rotation dans les sources de viandes permet d’éviter les carences ou excès propres à une seule source. Passons en revue les différentes viandes à privilégier dans une ration crue.
Types de viandes à privilégier dans l’alimentation crue : Avantages et spécificités
Viandes blanches : poulet et dinde
Les viandes de poulet et de dinde sont couramment utilisées dans les régimes BARF pour chiens. Maigres, faciles à digérer, riches en protéines et pauvres en graisses, elles constituent une base idéale pour débuter une alimentation crue. Leurs apports en acides aminés essentiels couvrent largement les besoins du chien adulte, tout en apportant des vitamines B et des minéraux. Néanmoins, il est essentiel de varier les morceaux : alternez entre filet, cuisse et carcasse (os charnus non cuits) afin de garantir une ration complète.
Attention : les risques bactériologiques sont supérieurs avec le poulet cru. Il est donc crucial de s’approvisionner auprès de fournisseurs fiables et de respecter la chaîne du froid. D’après l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments), ces précautions réduisent nettement les risques sanitaires.
Viandes rouges : bœuf et agneau
Les viandes rouges (bœuf, agneau) offrent une densité nutritionnelle supérieure. Elles sont plus riches en fer héminique, zinc, sélénium et vitamines du groupe B (notamment B12). Le bœuf cru, peu allergène, convient très bien à une large majorité de chiens, particulièrement lorsqu’il est issu de jeunes animaux et de filières courtes, garantissant fraîcheur et traçabilité.
L’agneau, quant à lui, est intéressant pour les chiens présentant des allergies ou sensibilités alimentaires, car il est moins souvent source d’intolérances. Sa charge lipidique plus élevée convient mieux aux chiens actifs ; pour les chiens sujets au surpoids, on préfèrera les morceaux maigres.
Poisson : une source alternative à ne pas négliger
Les poissons crus tels que le saumon, la sardine ou le maquereau sont une source précieuse d’acides gras oméga-3 (EPA et DHA), bénéfiques pour la santé de la peau, du pelage et des articulations. L’apport de poisson dans une ration crue, à raison d’une à deux fois par semaine, participe également à la couverture en vitamine D et en iode.
Précaution cependant : certains poissons (saumon d’import, thon) peuvent contenir des parasites ou des polluants. Il est alors conseillé de les congeler minimum 72h avant distribution et de privilégier des approvisionnements de qualité alimentaire humaine.
Les abats : des concentrés de micronutriments essentiels
Intégrer des abats (foie, cœur, rognons) à l’alimentation crue est une pratique incontournable. Leur richesse en vitamines A, B12, fer et oligo-éléments permet d’éviter de nombreuses carences reconnues dans les études vétérinaires (NRC, 2006). Toutefois, leur quantité doit être soigneusement contrôlée : en excès, le foie peut causer une hypervitaminose A, dangereuse pour le chien.
En pratique, les recommandations du BARF conseillent : 5 % de foie, 5 % d’autres abats sur la ration totale. Pour garantir la diversité, variez les provenances et n’utilisez pas toujours le même type d’abat.
Tableau récapitulatif des viandes recommandées pour l’alimentation crue
| Type de viande | Principaux atouts | Précautions | Morceaux à privilégier |
|---|---|---|---|
| Poulet/Dinde | Pauvre en lipides, riche en protéines, digestible | Attention à la fraîcheur et à la chaîne du froid | Filet, cuisse, carcasse charnue |
| Bœuf | Fer, zinc, vitamines B, bonne tolérance | Provenance, éviter morceaux trop gras pour chien en surpoids | Steak maigre, cœur, joue |
| Agneau | Sans allergène fréquent, riche en énergie | Lipides élevés, bien doser chez les chiens sédentaires | Épaule, gigot, abats |
| Poisson | Oméga-3, vitamines D et iode | Congeler pour éviter les parasites | Sardine, maquereau, saumon |
| Abats | Vitamines A, B12, fer | Ne pas dépasser les 10 % de la ration, variété | Foie, rein, cœur |
Précautions et recommandations pour une alimentation crue sécurisée
Passer à une alimentation crue pour son chien requiert des précautions strictes, validées par la littérature vétérinaire. Tout d’abord, la qualité sanitaire doit être irréprochable : sélectionnez des viandes destinées à la consommation humaine, privilégiez la fraîcheur du jour, stockez à une température inférieure à 4 °C et évitez tout produit transformé, épicé ou salé.
L’introduction de nouvelles viandes se fait progressivement, sur plusieurs jours, afin de détecter et limiter tout risque d’intolérance ou de trouble digestif. Il est également conseillé d’adapter la taille des morceaux à la race et à la dentition de l’animal pour prévenir les risques d’obstruction.
Sur le plan nutritionnel, veillez à la rotation des sources de protéines animales pour garantir l’apport complet en acides aminés et micronutriments. Penchez-vous aussi sur la complémentation : une ration crue ne s’improvise pas et il peut être utile de consulter un vétérinaire ou un spécialiste du BARF afin d’ajuster les apports en fonction du profil de votre compagnon (chiot, adulte, sénior, stérilisé, sportif, etc.).
Les viandes à éviter absolument et erreurs fréquentes
Certaines viandes ou préparations sont à proscrire : tout produit fumé, salé ou mariné (bacon, jambon, saucisses industrielles), ainsi que les viandes dont la provenance ou la fraîcheur sont douteuses. Les restes de cuisson sont également fortement déconseillés : la cuisson altère la digestibilité des protéines et peut même générer des substances toxiques si l’assaisonnement est inadapté.
Par ailleurs, il convient de rester vigilant concernant les os : seuls les os charnus crus et adaptés à la taille du chien sont à proposer, jamais les os cuits, qui deviennent cassants et dangereux (risque d’occlusion, perforation intestinale). Les viandes de gibier sauvage, sauf contrôle vétérinaire strict, sont à éviter pour limiter le risque parasitaire.
Adapter le choix de la viande à chaque chien : l’importance de l’individualisation
Aucun régime BARF ne devrait être universel. Le meilleur choix de viande crue dépend de nombreux facteurs : âge, poids, race, activité physique, état de santé, mais aussi des sensibilités individuelles (allergies, troubles digestifs récurrents). Pour les chiots, par exemple, l’apport en calcium et en phosphore doit être strictement contrôlé ; chez le chien sénior, les besoins en protéines digestibles priment sur la quantité brute.
N’hésitez pas à consulter une équipe vétérinaire ou un expert en nutrition animale pour établir un plan alimentaire personnalisé, garant d’une couverture adéquate de tous les besoins essentiels, en toute sécurité.
Sources utilisées.
- Source interne : littérature vétérinaire / nutrition canine (NRC, 2006 : Nutrient Requirements of Dogs and Cats).
- Dossier BARF : “Le guide de l’alimentation crue pour chiens” – Ian Billinghurst, 2017.
- Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) : Avis relatif aux risques liés à l’alimentation crue chez le chien (2019).
- “Canine and Feline Nutrition”, Case, Carey, Hirakawa, 2011.
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